Savennières 2022 Château de Plaisance

Savennières 2022

風成砂と片岩が刻む、鋭い辛口。

手摘みで収穫しクレートで運び、野生酵母を用いて低温でゆっくりと圧搾。一部マロラクティック発酵を経たのち、木樽で15か月かけて醸造と熟成を行います。平均樹齢35年のシュナン・ブランから生まれるのは、風成砂と片岩質の土壌に由来する力強くシャープな辛口。デメテール認証の畑が育てた果実の芯の強さが、まっすぐに伝わります。時間をかけてグラスの変化を追いたいサヴニエールです。