Cépages Wines
Technical Sheet
Côte d'Aucerre Blanc 2023 Domaine Goisot
Côtes d'Auxerre Blanc
シャブリの隣に、知る人ぞ知る白。
ブルゴーニュ最北端、オーセロワの丘でビオディナミを実践する名手による一本。シャブリと同じキンメリッジャンの石灰質土壌に育つシャルドネは、洋梨やグレープフルーツ、白い花の清らかな香りに、微かな生姜のスパイス香と貝殻を思わせるミネラルが重なります。張りのある酸と澄んだ果実味が調和し、塩味を帯びた余韻へ。デメテール認証。牡蠣やホタテのカルパッチョ、シェーヴルチーズと。
Item code
23W1472
Producer
Domaine Goisot
Type
white
Region
Burgundy
Appellation
Cote d'Aucerre Blanc
Vintage
2023
Grape varieties
100% Chardonnay
Volume
750ml
Certifications
Demeter
Serving temperature
10–12°C
Recommended glass
White-wine glass, generous bowl
Tasting note
Aromas of pear, grapefruit and a hint of ginger spice, the classic Goiseau style is reflected in its beautiful texture, excellent persistence, power and richness.
Food pairing
Scallop carpaccio, grilled chicken with herb sauce, goat cheese