Le Pigeonnier 2019 La Terrasse d'Élise

The Dovecote

オーク樽12ヶ月が磨いた、カリニャン。

IGPエローのカリニャン100%を、オーク樽で12ヶ月熟成させた赤です。完熟したチェリーや甘草に、柔らかい革のニュアンスが重なる香りが立ち上ります。非常にフレッシュでピュア、バランスに優れた味わいが静かに続きます。仔牛すね肉のやわらか煮込みニンジンとクミン風味や、豚肉の煮込みと好相性。気負わず食卓に添えられる、造り手の素直な表情が伝わる一本です。