{"title":"ブルゴーニュ","description":"\u003cp\u003eシークレット・セラーが所蔵するブルゴーニュ。グラン・クリュやプルミエ・クリュの稀少なバックヴィンテージを中心に。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-boisson-vadot-meursault-1er-cru-genevrieres-2015","title":"ドメーヌ・ボワソン・ヴァド ムルソー　プルミエ・クリュ　ジュニヴェリエール 2015","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e次世代のコシュ・デュリとも賞されるボワソン・ヴァド。名義が3つあり、父ベルナール、息子ピエール、娘アンヌという家族の名前でもリリースしますが、全てピエールが主導してその評価の高いワインを生み出します。ムルソー1級畑の中でも力強いワインを生み出す事で名高いジュヌヴリエールは、良く熟した洋梨のような深い色合いと蜜っぽい果実味にヘーゼルナッツやスパイスの溶け込んだ複雑さや、安納芋のような熟度のある甘さが口いっぱいに広がります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48226469249301,"sku":"C15W1552","price":122941.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/8895\/1061\/files\/domaine-boisson-vadot-meursault-1er-cru-genevrieres-2015_15w1552_1_cc3542f7-fedf-4e09-9d4c-7072a04a7d4a.png?v=1759986685"},{"product_id":"domaine-dugat-py-gevrey-chambertin-1er-cru-petite-chapelle-2017","title":"ドメーヌ・デュガ・ピィ 2017 ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ  プティ・シャペル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e入手困難を極めるドメーヌのひとつ、ベルナール・デュガ・ピィ。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e濃密な果実味を持ったワインは、ピノ・ノワール特有のエレガントさを体現し、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eそれに個々のテロワールの差異が彩りを添える、現在のブルゴーニュで望みうる最上の一本です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e1975年の収穫からドメーヌに携わり、1989年のよりドメーヌ元詰を開始。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e畑は殺虫剤や化学肥料の類は一切使用せず、1998年より日々こまめな手入れを\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e必要とするビオロジックで耕作しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48227341795605,"sku":"C17R2764","price":67294.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/8895\/1061\/files\/C17R2764_Domaine_Dugat-Py_Gevrey-Chambertin_1er_Cru_-_Petite_Chapelle_2017_1.png?v=1765347959"},{"product_id":"domaine-fourrier-chambolle-musigny-1er-cru-les-gruenchers-2019","title":"ドメーヌ・フーリエ 2019 シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・グリュアンシエール","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: #696969; font-size: medium;\"\u003eジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴージョに9.5haを所有し、その中でプルミエ・クリュとグラン・クリュが70％程度を占めます。ジャン=マリー氏は自らを「テロワリスト」と名乗り、醸造にテクニックを求めず、自然を支配することを好んでいません。高度な技術に頼らず自然に任せていた20世紀初頭のヴィニュロンの流儀の再現を目指しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48227724099861,"sku":"C19R2902","price":47450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/8895\/1061\/files\/DOMAINEFOURRIERCHAMBOLLEMUSIGNY1ERCRULESGRUENCHER.png?v=1736325798"},{"product_id":"dominique-laurent-gevrey-chambertin-1c-clos-st-jacques-1995","title":"ドミニク・ローラン 1995 ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ クロ・サン・ジャック","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eわずか5人の所有者（アルマン・ルソー、ルイ・ジャド、シルヴィ・エスモナン、ブリューノ・クレール、フーリエ）しかいない一級畑。1980年代までルロワにブドウ供給をしていたと言われ、妻でもあるシルヴィ・エモナンからビオディナミの古木のブドウを手に入れ醸造されていると言われる区画。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48228139958549,"sku":"C95R2064","price":86059.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/8895\/1061\/files\/DOMINIQUELAURENT-GEVREYCHAMBERTIN1CCLOSSTJACQUES.png?v=1736325791"},{"product_id":"clair-bruno-gevrey-chambertin-1er-cru-clos-du-fonteny-2012","title":"ブリュノ・クレール  2012 ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ  クロ・デュ・フォントニ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e1級畑フォントニの中にあるモノポールの区画。特級畑リュショット・シャンベルタンの近くに位置しています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e一般的には力強さを誇るジュヴレ・シャンベルタンの中においては、繊細でエレガントなスタイル。ブラックベリーやダークチェリーの香りに甘草のスパイシーさ。タンニンはキメ細かく柔らかいのが特徴です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48228214898965,"sku":"C12R2582","price":41412.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/8895\/1061\/files\/CLAIRBRUNO-GEVREYCHAMBERTIN1ERCRUCLOSDUFONTENY.png?v=1736325789"},{"product_id":"2012_meursault_perrieres_coche_dury","title":"ドメーヌ・コシュ・デュリ ムルソー レ・ペリエール 2012","description":"\u003cp\u003e偉大なテロワールの精髄を極めた一本。熟成を経て現れるナッツやバターの香りに、ミネラルの芯と緻密な酸が寄り添う。類まれな気品と奥行きが、ムルソー最高峰の名にふさわしい風格を物語る。\u003c\/p\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"Default 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ドメーヌ・ド・ヴィレーヌ","description":"\u003cp\u003eリュリー屈指の銘醸畑、レ・マルゴテのテロワールを映す一本。石灰質土壌由来のミネラル感と、熟した白桃やシトラスの芳醇なアロマが調和し、奥行きのある味わいを描く。ドメーヌ・ド・ヴィレーヌならではの緻密な醸造が光る、洗練されたリュリー・ブランの逸品。\u003c\/p\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48918174040341,"sku":"C18W4702","price":14050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/8895\/1061\/files\/domaine_de_villaine_rully_margotes2018.png?v=1745814987"},{"product_id":"2018_rully_rabource_villaine","title":"リュリー プルミエ・クリュ ラブルセ ブラン 2018 ドメーヌ・ド・ヴィレーヌ","description":"\u003cp\u003eドメーヌ・ド・ヴィレーヌが手がける珠玉の白ワイン。熟した白桃や洋梨のアロマに、繊細なミネラル感と上品な樽香が重なる。口当たりはふくよかでありながら透明感にあふれ、余韻には爽やかな酸と洗練された旨みが広がる。リュリーの真髄を感じさせる、気品あふれる一本。\u003c\/p\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"Default 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ドメーヌ・ティエリー・リシュー","description":"\u003cp\u003e熟した果実とスパイスが織りなす芳醇な香りに、繊細な酸とミネラルが調和。奥行きある味わいがゆっくりと広がり、時間とともに優雅に変化する。冷涼な気候と熟練の技が生んだ、上質な余韻を楽しめる逸品。\u003c\/p\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48929848557845,"sku":"C12R4721","price":10000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/8895\/1061\/files\/ode_a_odette_irancy2012.png?v=1746607104"},{"product_id":"2017_mercurey_le_chapitre_lorenzon","title":"メルキュレ ル・シャピトル 2017 ドメーヌ・ロレンゾン","description":"\u003cp\u003e熟した赤い果実の香りに、スパイスと上品な樽香が重なるエレガントな味わい。しなやかなタンニンと心地よい酸が織りなすバランスの良さが魅力で、余韻にはミネラル感と複雑さが静かに広がる。丁寧な造りが光る一本。\u003c\/p\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":49400084955413,"sku":"C93R2067","price":116500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/8895\/1061\/files\/dominique-laurent-chambertin-clos-de-beze-grand-cru-1993_93r2067_1_761b63ab-d1f9-45d7-b230-b05df79a66cd.png?v=1759986997"},{"product_id":"dominique-laurent-grands-echezeaux-grand-cru-1993","title":"グラン・エシェゾー グラン・クリュ 1993 ドミニク・ローラン","description":"\u003cp\u003e深みのあるブルゴーニュ赤ワインをお探しの方へ。熟成ピノ・ノワールならではの華やかなアロマと、グラン・クリュ畑由来の気品ある旨味が折り重なる一本です。30年超の熟成がもたらすシルキーな質感と複雑な余韻は、ワイン愛好家が求める“希少なバックヴィンテージ”の魅力そのもの。特別な日の贈り物や、自宅で楽しむ高級ワインとして最適です。\u003c\/p\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49400085020949,"sku":"C93R2069","price":116500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/8895\/1061\/files\/dominique-laurent-grands-echezeaux-grand-cru-1993_93r2069_1_0ed5a105-2789-4762-be75-f99fa26c3fa7.png?v=1759987000"},{"product_id":"2006-bonnes-mares-d-laurent","title":"ボンヌ・マール グラン・クリュ 2006 ドメーヌ・ドミニク・ローラン","description":"\u003cp\u003e熟成の魅力が開花した、ボンヌ・マールの真価を味わえる2006年。\u003cbr\u003eドミニク・ローランらしい凝縮感と官能性に、長い歳月がもたらす丸みと複雑さが重なります。黒系果実、スパイス、土や紅茶のニュアンスが溶け合い、力強さと気品を兼備。今まさに飲み頃を迎えた、グラン・クリュの風格あふれる一本です。\u003c\/p\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49655819338005,"sku":"C06R2063","price":63450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/8895\/1061\/files\/bonnnes-mares-2006-d.laurent.png?v=1766560752"},{"product_id":"2020-clos-de-la-roche-duvand","title":"クロ・ド・ラ・ロシュ グラン・クリュ 2020 ドメーヌ・ダヴィド・デュバン","description":"\u003cp\u003e凝縮感と透明感が高次元で融合した、2020年のクロ・ド・ラ・ロシュ。\u003cbr\u003eダヴィド・デュバンらしい繊細な抽出により、黒系果実の深み、スパイス、石灰的ミネラルが美しく調和します。きめ細かなタンニンと張りのある酸が骨格を形づくり、余韻は長くエレガント。若さの中にすでに完成度を感じさせ、将来の熟成にも大きな期待が持てるグラン・クリュです。\u003c\/p\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49655830085909,"sku":"C20R2365","price":75100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/8895\/1061\/files\/clos_de_la_roche_2020_duvand.png?v=1766561646"},{"product_id":"2021-chablis-1c-vaillons-dom-dauvissat","title":"シャブリ プルミエ クリュ ヴァイヨン 2021 ドメーヌ ヴァンサン ドーヴィサ","description":"\u003cp\u003e【石灰岩が奏でる、シャブリの至高なる緊張感】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシャブリを代表する自然派の名門ドーヴィサが手がける、プルミエ・クリュの銘醸畑。キンメリジャンの石灰質土壌に根ざしたシャルドネは、レモンや白い花、そして海を思わせる塩気を帯びたミネラルを豊かに湛えます。凛とした酸と伸びやかな果実が織りなす緊張感、余韻に残る火打石のニュアンスはまさに一級畑の証。厳格なビオディナミが生んだ透明感あふれる液体は、熟成とともにさらなる深みへ。シャブリの真髄を体現する、珠玉の一本です。\u003c\/p\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50075979481365,"sku":"C21W1521","price":41412.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/8895\/1061\/files\/dauvissat-vaillons_21_1200.png?v=1786064214"},{"product_id":"2012-chablis-gc-preuses-dom-dauvissat","title":"シャブリ グラン クリュ レ・プリューズ  2012 ドメーヌ ヴァンサン ドーヴィサ","description":"\u003cp\u003e【偉大なる石灰が生んだ、シャブリの頂点】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシャブリ最高峰の造り手ドーヴィサが、名門グラン・クリュ「レ・プリューズ」から紡ぐ究極の一本。キンメリジャンの石灰質土壌に深く根を張るシャルドネは、牡蠣殻や潮を思わせるヨードのミネラルに、レモンや白い花、熟成が生む蜂蜜のニュアンスを重ねます。凛とした酸と圧倒的な奥行き、そして塩気を帯びた長い余韻。ヌヴェール産の樽が磨き上げた液体は、10年余の歳月を経て今まさに芳醇な飲み頃へ。ドーヴィサの真髄を極めた、まさにグラン・クリュの威厳を纏う稀少な逸品です。\u003c\/p\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":50076039840021,"sku":"C21W4262","price":29765.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/8895\/1061\/files\/girardin-vergers_21_1200.png?v=1786066715"},{"product_id":"2013-chassagne-montrachet-1c-la-maltroie-dom-bernard-moreau","title":"シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ ラ・マルトロワ 2013 ドメーヌ・ベルナール・モロー","description":"\u003cp\u003e【古樹が奏でる、シャサーニュ一級の円熟】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシャサーニュの実力派ベルナール・モローが、銘醸畑ラ・マルトロワから紡ぐ円熟の一本。石灰質土壌に根ざしたシャルドネは、白い花やレモン、洋梨の果実に、ヘーゼルナッツやハチミツ、ブリオッシュを思わせる芳ばしいニュアンスを重ねます。10年余の熟成を経て、凛とした酸はまろやかに溶け込み、ふくよかな果実味と塩気を帯びたミネラルが見事な調和を描きます。伝統を守る家族経営ならではのピュアで奥行きのある味わいは、まさに今が飲み頃。シャサーニュ一級の風格を静かに物語る逸品です。\u003c\/p\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50076041019669,"sku":"C13W5451","price":60824.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/8895\/1061\/files\/moreau-maltroie_13_1200.png?v=1786067604"},{"product_id":"2020-chassagne-montrachet-1c-caillerets-dom-ramonet","title":"シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・カイユレ 2020 ドメーヌ・ジャン・クロード・ラモネ","description":"\u003cp\u003e【名家が磨く、シャサーニュ最良の一級】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシャサーニュを代表する名門ラモネが、屈指の銘醸畑レ・カイユレから紡ぐ一級の逸品。その名（caillou＝小石）が示す通り、石灰と小石の豊かな土壌に育まれたシャルドネは、白桃や柑橘、白い花の華やかなアロマに、ヘーゼルナッツや火打石を思わせる凝縮したミネラルを重ねます。凛と伸びる酸と緻密で厚みのある果実、塩気を帯びた長い余韻が織りなす見事な均衡。伝統を守り抜くラモネならではのピュアで奥行きのある味わいは、シャサーニュ最良の一級畑の実力を静かに証明します。今から熟成まで長く愉しめる一本です。\u003c\/p\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50076051210517,"sku":"C20W3264","price":102235.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/8895\/1061\/files\/ramonet-chassagne-montrachet-1er-cru-les-caillerets-2020.jpg?v=1786085195"},{"product_id":"2018-macon-pierreclos-tri-de-chavigne","title":"マコン・ピエールクロ・トリ・ド・シャヴィーニュ 2018 ドメーヌ・ギュファン・エナン","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e【ミネラルが奏でる、白い果実の透明感】\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e石灰質土壌が育んだシャルドネが、驚くほど純粋な輝きを放ちます。洋梨や白桃を思わせる果実味の奥に、火打石のような緊張感あるミネラルが一本の芯を通します。ビオディナミによる丁寧な栽培と、糖度が最も高まる瞬間を待って収穫された葡萄だけが持つ凝縮感。それでいて重さはなく、シルクのようになめらかな口当たりが余韻まで続きます。マコンの概念を塗り替える、ブルゴーニュ屈指の造り手が届ける珠玉の一本です。\u003c\/p\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50076344156437,"sku":"C18W1787","price":29765.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/8895\/1061\/files\/Macon-Pierreclos_Tri-de-Chavigne_1200.png?v=1786085654"},{"product_id":"2019-macon-pierreclos-1er-jus-de-chavigne","title":"マコン・ピエールクロ プルミエ・ジュ・ド・シャヴィーニュ 2019 ドメーヌ・ギュファン・エナン","description":"\u003cp\u003e【一番搾りが宿す、凛とした純粋の輝き】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eプレスの最初に流れ出る、最も澄んだ果汁だけを掬い上げた稀少なキュヴェ。マコンの概念を根底から覆した鬼才が、標高の高いシャヴィーニュの古樹から丁寧に選び抜きました。火打石や牡蠣殻を思わせる張りつめたミネラルが背骨となり、白桃や洋梨の凝縮した果実味を一本の芯で貫きます。それでいて口当たりはシルクのようになめらか。生き生きとした酸が余韻まで駆け抜け、グラン・クリュにも比肩する緊張感と透明感をたたえた、まさに珠玉の白です。\u003c\/p\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50076380102933,"sku":"C19W1786","price":27047.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/8895\/1061\/files\/Macon-Pierreclos_1er-Jus-de-Chavigne_2019_1200.png?v=1786086459"},{"product_id":"2007-meursault-1er-cru-les-charmes-dessus","title":"ムルソー・プルミエ・クリュ・レ・シャルム・ドゥスュ 2007 ドメーヌ・ミシェル・ブズロー・エ・フィス","description":"\u003cp\u003eムルソーが誇る1級畑の中でも、格別の評価を受ける区画から生まれた2007年ヴィンテージ。熟したシトラスや洋梨、蜂蜜、ナッツを思わせる芳醇な香りに、透明感のある酸とミネラル感が寄り添い、まろやかな樽由来のニュアンスと調和します。長く滑らかな余韻が続き、熟成の域に入った白ブルゴーニュならではの奥行きと気品を湛えた、特別な食卓にふさわしい一本です。\u003c\/p\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50099174834453,"sku":"C07W3292","price":60824.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/8895\/1061\/files\/final_1200x1200_e56690d1-fcfe-4263-9cbc-a359a5ff4f86.png?v=1786939983"},{"product_id":"2015-meursault-1er-cru-charmes-dom-colin-morey","title":"ムルソー・プルミエ・クリュ・レ・シャルム 2015 ドメーヌ・ピエール・イヴ・コラン・モレ","description":"\u003cp\u003eブルゴーニュ白の頂点を担う造り手による、この上なく端正な一本。コート・ド・ボーヌの銘醸畑が生む果実は、白桃や洋梨、ヘーゼルナッツを思わせる芳醇なアロマに、火打石のミネラルが緊張感を添えます。豊かな凝縮感を持ちながらも、けっして重くならず、しなやかな酸が全体を貫き、余韻は驚くほど長く清らか。オークは控えめに、あくまで果実とテロワールを引き立てる名脇役に徹しています。ムルソーの村名畑のなかでも特に華やかさと気品を備えたこの区画ならではの、優美で奥行きある味わい。今飲んでも、熟成を待っても報われる逸品です。\u003c\/p\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50101296202005,"sku":"C15W1543","price":103271.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/8895\/1061\/files\/final2.png?v=1787030311"},{"product_id":"meursault-1er-cru-charmes-dom-antoine-jobard-2020","title":"ムルソー プルミエ・クリュ シャルム 2020 ドメーヌ・アントワーヌ・ジョバール","description":"\u003cp\u003eムルソー1級の中で最も面積が広く、最もふくよかと言われるシャルム。しかしアントワーヌ・ジョバールの手にかかると、その果実は張りつめた結晶のような清らかさをまといます。1860年頃創業、5代続く6haの家族経営。父フランソワから受け継いだ信条は「大きく、広く、樽っぽい」ワインの対極——「引き締まり、ミネラリーで、複雑かつ洗練された」ムルソー。18〜24ヶ月に及ぶ長期樽熟成が生む、静かで奥深い1本です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eテイスティングコメント\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e淡く輝くレモンイエロー。香りは決して派手ではなく、むしろ内向的。青リンゴ、洋梨、柑橘の皮に、白い花とチョークのようなミネラルが繊細に折り重なります。口に含むと、まず感じるのは水晶を思わせる透明感と真っ直ぐな輪郭。シャルムらしいまろやかさは、ゆっくりと口中で溶けるように広がり、そこに一筋の豊かさが顔をのぞかせます。新樽の影は薄く、あくまで果実と石灰の対話が主役。フィニッシュに向かって強度を増していく構成は見事のひと言。2020年の凝縮感と、ジョバールの禁欲的なスタイルが高い次元で噛み合った、長期熟成型のムルソーです。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e合う料理\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e帆立貝のポワレ 焦がしバターとレモン\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e子牛のブランケット（クリーム煮）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e白身魚のカルパッチョ 柑橘とオリーブオイル\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e栽培・醸造\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1860年頃創業、5代続く家族経営。畑面積約6ha、年産およそ32,000本。生産の95%がムルソーの白ワイン\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2008年ヴィンテージより「ドメーヌ・アントワーヌ・ジョバール」名義に変更（旧フランソワ・ジョバール）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e短梢剪定、土壌の耕起、合成農薬の不使用。オーガニック認証の要件を満たすが、書類手続きを避けあえて無認証を選択\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eセラーでの介入を最小限にするため、畑での作業を最優先する哲学\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e樽はダミー社製が中心。アリエ産・ヴォージュ産を使用し、新樽比率は約20%にとどめる\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e樽熟成18〜24ヶ月という、ムルソーでも屈指の長期エルヴァージュ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e長期熟成を行うため、バトナージュ（澱攪拌）は最小限\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eドゥミ・ミュイなどの大型樽は用いず、標準サイズの樽（228L）を堅持\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eムルソー1級はブラニー、ポリュゾ、ジュヌヴリエール、シャルムの4区画を所有\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eブドウ品種\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eシャルドネ 100%\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eアルコール度数\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e評価\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e商品情報\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e容量：750ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eタイプ：白・辛口\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e産地：フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ボーヌ／ムルソー 1er Cru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e商品コード：C20W2394\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"750ml","offer_id":50126450426133,"sku":"C20W2394","price":50471.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}]},{"product_id":"rully-1c-montpalais-dom-jb-ponsot-2016","title":"リュリー プルミエ・クリュ モンパレ 2016 ドメーヌ・ジャン=バティスト・ポンソ","description":"\u003cp\u003eコート・シャロネーズ、リュリー村を代表する造り手ドメーヌ・ジャン=バティスト・ポンソ。1級畑モンパレは丘の上部に位置し、白く石灰質豊かな小石まじりの土壌が特徴で、緊張感とミネラル感に富んだ白ワインを生む区画として知られる。ギュヨ式で丁寧に栽培されたシャルドネを新樽比率約20%で12ヶ月樽熟成し、樽出し後さらに約3ヶ月をかけてアッサンブラージュ、計16ヶ月の熟成を経て瓶詰めされる。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eテイスティングコメント\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eグラスに注ぐと淡いゴールドの色調に、心地よい輝きが立ち上る。香りは火打石を思わせるミネラルのニュアンスに、白い花や柑橘の皮、ほのかな樽由来のトースト香が重なる。口に含むと引き締まった酸とふくよかな果実味が調和し、石灰質土壌由来のシャープなミネラル感が余韻まで長く続く。今が飲み頃だが、10〜15年の熟成にも耐えるポテンシャルを備える。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e合う料理\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e白身魚のポワレ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e牡蠣のグラタン\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e鶏肉のクリームソース煮込み\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e栽培・醸造\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e畑名：リュリー1級「モンパレ」（丘の上部に位置）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e土壌：白く石灰質に富み小石の多いテール・ブランシュ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e剪定：ギュヨ式剪定法を採用\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e樽熟成：12ヶ月間（新樽比率約20%）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e樽出し後、タンクで約3ヶ月かけてアッサンブラージュ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e総熟成期間は約16ヶ月\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e推奨サービス温度：11℃前後\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e熟成ポテンシャル：10〜15年\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eブドウ品種\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eシャルドネ 100%\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eアルコール度数\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e評価\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e商品情報\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e容量：750ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eタイプ：白・辛口\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e産地：フランス／ブルゴーニュ／コート・シャロネーズ／リュリー1級「モンパレ」\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e商品コード：C16W5401\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"750ml","offer_id":50126740652309,"sku":"C16W5401","price":13976.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}]},{"product_id":"auxey-duresses-dom-coche-dury-2015","title":"オークセイ・デュレス 2015 ドメーヌ・コシュ・デュリ","description":"\u003cp\u003e「ムルソーの王」と称される白ブルゴーニュの最高峰、ドメーヌ・コシュ・デュリ。1920年代創業、現当主ラファエル・コシュは2010年に醸造を完全に引き継いだ4代目。約9haの畑のうち自家使用は収穫量の約70%にとどまる小規模生産者で、白の名声の陰でオークセイ・デュレスにわずか0.2ha程度のピノ・ノワール畑を所有し、ごく少量のみ生産される希少な赤ワイン。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eテイスティングコメント\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e色調はやや淡めのルビー色。香りは赤系ベリーやスミレの花、下草を思わせるニュアンスが穏やかに広がる。口に含むと、しなやかで繊細な果実味とキメ細かいタンニン、コシュ・デュリ譲りの張りのある酸が印象的で、白ワインづくりで培われた精緻な造りが赤にも表れている。余韻はエレガントで長く、抜栓後しばらく置くとさらに香りが開く。今から数年先まで楽しめる。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e合う料理\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e鴨のロースト\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e仔羊のグリル\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eきのこのリゾット\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e栽培・醸造\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1920年代にレオン・コシュが創業、1973年にジャン=フランソワが継承\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e妻の姓デュリを冠しドメーヌ・コシュ・デュリに\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1999年よりラファエル・コシュが参加、2010年より醸造全般を担当\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClive Coatesは「世界最高峰の白ワイン・ドメーヌの一つ」と評する名門\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e畑面積は約9ha、年間生産量は約3,500ケースと小規模\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e収穫葡萄の約70%を自家醸造に使用、残りはネゴシアンへ販売\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eオークセイ・デュレスの畑は約0.2haとごく小さな区画\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eブドウ品種\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eピノ・ノワール 100%\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eアルコール度数\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e評価\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e商品情報\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e容量：750ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eタイプ：赤・ミディアムボディ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e産地：フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ボーヌ／オークセイ・デュレス\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e商品コード：C15R3113\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"750ml","offer_id":50126740717845,"sku":"C15R3113","price":47882.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}]},{"product_id":"bonnes-mares-gc-dom-bart-1999","title":"ボンヌ・マール グラン・クリュ 1999 ドメーヌ・バール","description":"\u003cp\u003eマルサネの名門ドメーヌ・バール。名門クレール・ダユ家からの相続を基盤に、家族は6代にわたりブルゴーニュに根を張る。グラン・クリュ「ボンヌ・マール」には約1.03haという大きな区画を所有し、その一部は1922年植樹の古樹。有機農法の考え方に基づく栽培と、手摘み収穫、最大25%の新樽を用いた12ヶ月の樽熟成という伝統的な造りが息づく。1999年は熟成のポテンシャルに恵まれた偉大なヴィンテージとして知られる。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eテイスティングコメント\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e四半世紀を超える熟成を経た外観は、縁にオレンジがかったガーネット色を帯びる。香りはなめし革、腐葉土、紅茶、ドライフラワーといった熟成香が複雑に折り重なり、スーボワ（下草）のニュアンスも顔を出す。口に含むとタンニンは丸みを帯びて溶け込み、なめらかな質感の奥に凝縮感のある果実の芯を残す。余韻は長く、円熟した気品を湛える。まさに飲み頃を迎えた一本。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e合う料理\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eジビエの赤ワイン煮込み\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e牛フィレ肉のロースト\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e熟成チーズの盛り合わせ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e栽培・醸造\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1980年代、名門ドメーヌ・クレール・ダユの分割により設立\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e現在はピエール・バールが母オディール、叔父マルタンと経営\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e家族は6世代にわたりブルゴーニュに根を持つ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e有機農法の考え方を用いるが認証は取得していない\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eボンヌ・マールの区画は約1.03haと大きく、クレール・ダユ家から相続\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e最古の樹は1922年植樹\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eブドウは全て手摘み、最大20%の全房を使用することがある\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e225L・600Lの樽で12ヶ月熟成（新樽比率最大25%）、その後タンクで3ヶ月\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e清澄・濾過をせずに瓶詰め\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eブドウ品種\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eピノ・ノワール 100%\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eアルコール度数\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e評価\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e商品情報\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e容量：750ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eタイプ：赤・フルボディ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e産地：フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ニュイ／シャンボール・ミュジニー「ボンヌ・マール」グラン・クリュ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e商品コード：C99R4901\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"750ml","offer_id":50126740750613,"sku":"C99R4901","price":102235.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}]},{"product_id":"bourgogne-pinot-noir-dom-dureuil-janthial-2019","title":"ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2019 ドメーヌ・デュルイユ=ジャンティアル","description":"\u003cp\u003eコート・シャロネーズ、リュリーの実力派ドメーヌ・デュルイユ=ジャンティアル。当主ヴァンサン・デュルイユは24歳で1994年に父より経営を継承し、有機栽培とテロワール重視の醸造で四半世紀にわたりリュリーの評価を高めてきた。約20haの畑を、自宅の庭を手入れするかのように区画ごと丁寧に管理し、月齢暦も参照しながら栽培する。ブルゴーニュ地方全域から選び抜いた葡萄で仕立てた、蔵の哲学が凝縮したエントリー・キュヴェ。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eテイスティングコメント\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e色調は鮮やかなチェリーレッドで清澄な輝きを見せる。香りは赤いベリーやザクロ、かすかなスパイスのニュアンスが軽やかに立ち上る。口当たりはジューシーでフレッシュな酸が心地よく、きめ細かなタンニンが果実味を優しく支える。余韻はほどよい長さで、気取らない親しみやすさが際立つ。抜栓後すぐから楽しめ、リュリーの土地の個性を手軽に味わえる一本。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e合う料理\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e鶏肉のグリル\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e豚肉のロースト\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eチーズや前菜の盛り合わせ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e栽培・醸造\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e当主ヴァンサン・デュルイユは1994年、24歳で父レイモンより経営を継承\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e有機農法を実践、各区画を「自宅の庭のように」手入れ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e栽培作業に月齢暦を長年活用\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e収穫は100%手摘み\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e赤ワインは基本的に除梗し、木製槽で8〜10日間の低温マセラシオン\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e新樽比率約25%で12ヶ月樽熟成、その後タンクで4〜6ヶ月熟成\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e清澄・濾過をせずに瓶詰め\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eブドウ品種\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eピノ・ノワール 100%\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eアルコール度数\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e評価\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e商品情報\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e容量：750ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eタイプ：赤・ミディアムボディ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e産地：フランス／ブルゴーニュ／地方名アペラシオン\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e商品コード：C19R4673\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"750ml","offer_id":50126740881685,"sku":"C19R4673","price":10547.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/8895\/1061\/files\/square-image_31.jpg?v=1787905404"},{"product_id":"chambolle-musigny-1c-les-amoureuses-dom-de-la-pousse-dor-2010","title":"シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・ザムルーズ 2010 ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドール","description":"\u003cp\u003eシャンボール・ミュジニーが誇る最高格の1級畑「レ・ザムルーズ」。特級ミュジニーと畑境を接する上部区画に立つプス・ドールが手掛ける2010年は、12月の大霜、不順な開花、8月の灰色かび病リスクという困難な年ながら、9月の好天で最終的に凝縮と酸のバランスが揃った「グルメの当たり年」。小粒で皮の厚い果実が生んだ骨格と透明感は、女性的で繊細とされるレ・ザムルーズの個性を一層際立たせている。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eテイスティングコメント\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e外観はレンガ色を帯び始めた澄んだガーネット。香りはドライローズやスミレの花の香りに、熟成によるジビエ・腐葉土のニュアンスが重なり、奥に赤スグリのコンポートが潜む。口に含むと、しなやかで絹のようなタンニンが舌の上で溶け、酸は瑞々しく引き締まって全体を支える。中盤からアンダーグロースやスパイスの余韻が長く続き、フィニッシュは静かで上品。今まさに熟成の頂点に差し掛かった飲み頃で、抜栓後は温度と時間の経過とともに香りが開いていく。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e合う料理\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e仔羊のロースト ハーブ風味\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e鴨胸肉のポワレ 赤ワインソース\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eキノコと黒トリュフのリゾット\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e栽培・醸造\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e生産者：ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドール（ヴォルネイ、パトリック・ランダンジェ氏が1997年より経営）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eレ・ザムルーズはミュジニーと接する東向き斜面上部、赤色粘土と亀裂の入った石灰岩の混じる土壌\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eビオディナミ的手法を取り入れ、農薬・除草剤を使わず畑を定期的に耕作\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e手摘み収穫、選果台で厳格なトリアージュを実施\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e除梗し、1週間の低温マセラシオン後、野生酵母によりタンクで発酵\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eフレンチオーク樽（新樽比率約30%）で18カ月熟成\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e清澄・濾過を行わず瓶詰め、亜硫酸添加も最小限に抑制\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2010年は12月の大霜と8月の灰色かび病リスクを乗り越え、選果により凝縮度の高い果実のみを使用\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eブドウ品種\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eピノ・ノワール 100%\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eアルコール度数\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e評価\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e商品情報\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e容量：750ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eタイプ：赤・ミディアムボディ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e産地：フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ニュイ／シャンボール・ミュジニー1級\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e商品コード：C10R18010\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"750ml","offer_id":50126740914453,"sku":"C10R18010","price":122941.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}]},{"product_id":"rully-en-guesnes-dom-dureuil-janthial-2018","title":"リュリー アン・ゲーヌ 2018 ドメーヌ・デュルイユ=ジャンティアル","description":"\u003cp\u003eリュリーの実力派ドメーヌ・デュルイユ=ジャンティアルが手がける単一畑「アン・ゲーヌ」。1級畑メ・カド（Meix Cadot）に隣接する区画で、1950年と1978年という異なる時期に植えられた樹が混在する。当主ヴァンサン・デュルイユは有機栽培と月齢暦を用いた丁寧な栽培を実践し、半量を全房のまま使う独自のスタイルでリュリーの村名格を超えるポテンシャルを引き出している。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eテイスティングコメント\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e色調は深みのあるガーネット色。香りは黒系ベリーやスパイス、全房由来のかすかな茎のニュアンスが複雑に絡み合う。口に含むとしっかりとした骨格とシルキーなタンニンが調和し、樽由来のほのかなロースト香が果実味に厚みを添える。余韻は力強く長く続き、村名格ながら1級に迫る奥行きを感じさせる。今から数年の熟成でさらに魅力を増す一本。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e合う料理\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e牛肉の赤ワイン煮込み\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e鴨胸肉のロースト\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eハードタイプのチーズ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e栽培・醸造\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e畑名：アン・ゲーヌ（1級「メ・カド」に隣接する区画）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1950年・1978年植樹の樹が混在\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e有機農法を実践、月齢暦を参照した栽培\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e収穫は100%手摘み\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e収穫葡萄の約半量を手作業で全房のまま使用\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e野生酵母による自然発酵\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e新樽比率約33%で12ヶ月樽熟成、その後タンクで6ヶ月熟成\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e清澄・濾過をせずに瓶詰め\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eブドウ品種\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eピノ・ノワール 100%\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eアルコール度数\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e評価\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e商品情報\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e容量：750ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eタイプ：赤・ミディアムボディ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e産地：フランス／ブルゴーニュ／コート・シャロネーズ／リュリー「アン・ゲーヌ」\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e商品コード：C18R4671\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"750ml","offer_id":50126740947221,"sku":"C18R4671","price":10224.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/8895\/1061\/files\/square-image_30.jpg?v=1787904874"},{"product_id":"chambolle-musigny-1c-les-amoureuses-dom-de-la-pousse-dor-2021","title":"シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・ザムルーズ 2021 ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドール","description":"\u003cp\u003eシャンボール・ミュジニーが誇る最高格の1級畑「レ・ザムルーズ」。プス・ドールが所有する区画は特級ミュジニーと接する上部に位置し、東向きの緩斜面から気品ある果実を生む。2021年は4月の壊滅的な春霜でシャンボール村では収量の8割近くを失うという厳しい年だったが、生き残った房は凝縮度が高く、他のキュヴェに見られる石灰質のミネラルの硬さがなく、より華やかで幅のある芳香を纏う稀少な一本に仕上がった。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eテイスティングコメント\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e外観は透明感のある明るいルビー色。香りは赤いバラや牡丹の花の香りに、フランボワーズやレッドチェリーのフレッシュな果実感が続き、他ヴィンテージに比べて華やかで広がりのあるブーケが特徴。口当たりは軽やかに始まりながら、熟した緻密なタンニンが徐々に厚みを増し、力強さよりも持続力のある余韻の波が何層にも続く。渋みは滑らかで、酸は瑞々しく全体を引き締める。まだ若く、あと5〜8年の熟成でさらに複雑味を増すポテンシャルを秘めている。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e合う料理\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e鴨胸肉のロースト ベリーソース\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e仔牛のポワレ トリュフ風味\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eキノコと栗のクリーム煮\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e栽培・醸造\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e生産者：ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドール（ヴォルネイ、パトリック・ランダンジェ氏が1997年より経営）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eレ・ザムルーズはミュジニーと接する東向き斜面上部、赤色粘土と亀裂の入った石灰岩の混じる土壌\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eビオディナミ的手法を取り入れ、農薬・除草剤を使わず畑を定期的に耕作\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e小型カゴで手摘み収穫し、醸造所で3回の選果を実施\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e除梗率はヴィンテージにより75〜100%で調整\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2021年は色素抽出を補うため通常より長い10〜12日間の低温マセラシオンを実施\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e平均21日間のキュヴェゾン後、フレンチオーク樽（新樽比率約30%）で熟成、うち樽熟成期間は約12カ月、澱の上での熟成期間は計16〜18カ月\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e自然なマロラクティック発酵（遅め）、清澄・濾過なし、重力を利用した移動・瓶詰め\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2021年は春霜によりシャンボール村全体で大幅な減収となった希少ヴィンテージ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eブドウ品種\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eピノ・ノワール 100%\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eアルコール度数\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e評価\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e商品情報\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e容量：750ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eタイプ：赤・ミディアムボディ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e産地：フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ニュイ／シャンボール・ミュジニー1級\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e商品コード：C21R18010\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"750ml","offer_id":50126740979989,"sku":"C21R18010","price":91882.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}]},{"product_id":"meursault-1er-cru-perrieres-dom-pierre-morey-2019","title":"ムルソー プルミエ・クリュ ペリエール 2019 ドメーヌ・ピエール・モレ","description":"\u003cp\u003eピエール・モレは1988年から2008年までドメーヌ・ルフレーヴのセラーマスターを20年間務め、同ドメーヌの完全ビオディナミ転換を主導した人物。自らのドメーヌでも1997年に栽培を100%ビオディナミへ移行した。ペリエールは石の多い壁で囲まれた区画「ペリエール・デッスー」内にあり、自社畑は1985年植樹の0.52haのみ。ムルソーの中でも骨格の強さと熟成能力で知られる畑で、2019年は凝縮感と酸のバランスに優れた年となった。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eテイスティングコメント\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e外観は淡いゴールドに緑がかった照りを帯びる。香りは白い花、青リンゴ、火打石を思わせるミネラルにハチミツの気配が重なり、時間とともにヘーゼルナッツのニュアンスも立ち上る。口に含むと石灰質由来の張りのある酸が骨格を作り、凝縮した果実味とほのかな樽由来のバニラ香が溶け合う。余韻は長く、塩気を帯びたミネラル感が続く。閉じていた香りがこれから開き始める頃合いで、10年以上先まで熟成に耐えるポテンシャルを備える。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e合う料理\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e舌平目のムニエル\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eオマール海老のクリームソース\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e白レバーのポワレ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e栽培・醸造\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e畑：ムルソー・ペリエール（1級畑）、区画「ペリエール・デッスー」\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e面積：0.52ヘクタール\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e植樹年：1985年\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e石の多い壁に囲まれたクロ（囲い地）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eドメーヌ全体が1997年に100%ビオディナミ栽培へ転換\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e天然酵母による発酵\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e新樽比率：約30%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e複数回のバトナージュを実施\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eブドウ品種\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eシャルドネ 100%\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eアルコール度数\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e14.0%\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e評価\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e商品情報\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e容量：750ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eタイプ：白・辛口\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e産地：フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ボーヌ／ムルソー1級 ペリエール\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e商品コード：C19W4146\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"750ml","offer_id":50126741012757,"sku":"C19W4146","price":97059.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}]},{"product_id":"2010-chambolle-musigny-1c-derriere-la-grange-dom-amiot-servelle","title":"シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ デリエール・ラ・グランジュ 2010 ドメーヌ・アミオ・セルヴェル","description":"\u003cp\u003eシャンボール・ミュジニーを代表するビオディナミの造り手ドメーヌ・アミオ・セルヴェル。2003年にビオロジックへ転換し2008年に認証取得、当主一族は土壌微生物学の専門家ブルギニョン夫妻に師事するなど探求を続けてきた。1級畑デリエール・ラ・グランジュは、看板畑アムルーズやシャルムの陰に隠れた稀少な区画で、樹齢15〜70年の葡萄から生まれる。2010年は骨格と果実味のバランスに優れた評価の高いヴィンテージ。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eテイスティングコメント\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e15年以上の熟成を経た色調は、ルビーの中心に縁がわずかに琥珀を帯びる。香りは赤系果実の熟した甘さに、なめし革やスーボワ、ドライフラワーといった穏やかな熟成香が重なり、複雑な奥行きを見せる。口に含むとタンニンは滑らかに溶け込み、シャンボールらしいシルキーな質感とエレガントな酸が調和する。余韻は上品に長く続き、まさに飲み頃を迎えている。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e合う料理\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e鴨肉のロースト\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e牛ほほ肉の赤ワイン煮込み\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eトリュフを使った料理\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e栽培・醸造\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1975年、クリスチャン・アミオがエリザベート・セルヴェルと結婚し義父の畑で就業\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1989年の義父逝去後、ドメーヌ・アミオ・セルヴェルに改名\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2003年にビオロジック栽培へ転換、2008年に認証取得\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eプリュンはビオディナミの手法も適用、土壌微生物学者ブルギニョン夫妻の講習を受講\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eドメーヌは約6.5ha、シャンボール村周辺の8区画に樹齢15〜70年の葡萄を栽培\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e除梗比率はキュヴェにより50〜100%と異なる\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e発酵中は穏やかなルモンタージュまたはピジャージュを実施\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e新樽比率はキュヴェにより15〜50%\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eブドウ品種\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eピノ・ノワール 100%\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eアルコール度数\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e評価\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e商品情報\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e容量：750ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eタイプ：赤・ミディアムボディ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e産地：フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ニュイ／シャンボール・ミュジニー1級「デリエール・ラ・グランジュ」\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e商品コード：C10R5462\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"750ml","offer_id":50126741045525,"sku":"C10R5462","price":53059.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}]},{"product_id":"2016meursault-1er-cru-charmes-hospices-de-beaune-cuvee-a-grivault-maison-morey-blanc-2016","title":"ムルソー プルミエ・クリュ シャルム オスピス・ド・ボーヌ キュヴェ・アルベール・グリヴォー 2016 メゾン・モレ・ブラン","description":"\u003cp\u003eメゾン・モレ・ブランは、ムルソーの名手ピエール・モレが1992年に興したネゴシアン部門で、優良な葡萄・果汁を厳選し自社セラーで醸造する。本品はオスピス・ド・ボーヌ慈善オークションで落札した樽をモレ・ブランが引き取り、エルヴァージュ（熟成・仕上げ）を担当したキュヴェ。畑は1904年にアルベール・グリヴォー夫妻がボーヌ施療院へ寄進した「レ・シャルム・デッスー」の一画で、1958年・1985年・1997年植樹の樹が混在する歴史ある区画である。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eテイスティングコメント\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e外観は輝きのある淡黄金色。香りはミネラル、白桃、ハチミツの気配に、新樽由来のトーストやバニラの甘やかな香りが重なる。口当たりは滑らかで丸みがあり、樽の熟成香が果実の凝縮感を包み込む。余韻はしっとりと長く、洋梨のコンポートを思わせる甘美なニュアンスが残る。若いうちから開いた印象で楽しめ、数年先までゆるやかに熟成が進むと考えられる。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e合う料理\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eホタテのポワレ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e鶏胸肉のクリーム煮\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e熟成コンテチーズ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e栽培・醸造\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e畑：ムルソー・シャルム（1級畑）、区画「レ・シャルム・デッスー」\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e由来：1904年、アルベール・グリヴォー夫妻がボーヌ施療院（オスピス・ド・ボーヌ）に寄進した葡萄園\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e樹齢構成：1958年植樹38%、1985年植樹30%、1997年植樹32%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e収穫・落札：オスピス・ド・ボーヌ慈善オークションにて樽（ピエス）単位で取引\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eエルヴァージュ：落札後、メゾン・モレ・ブランが新樽で熟成・仕上げを担当\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eモレ・ブランは1992年、ピエール・モレイにより設立されたネゴシアン部門\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eブドウ品種\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eシャルドネ 100%\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eアルコール度数\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e評価\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e商品情報\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e容量：750ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eタイプ：白・辛口\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e産地：フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ボーヌ／ムルソー1級 シャルム（オスピス・ド・ボーヌ）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e商品コード：C16W5331\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"750ml","offer_id":50126741078293,"sku":"C16W5331","price":45294.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}]},{"product_id":"chapelle-chambertin-gc-dom-jl-trapet-2015","title":"シャペル・シャンベルタン グラン・クリュ 2015 ドメーヌ・ジャン・ルイ・トラペ","description":"\u003cp\u003eシャンベルタンの丘に隣接し、わずか5ha強しかない特級畑シャペル・シャンベルタン。同じ丘陵の中でも表土が浅く軽やかで、シャンベルタン特級群の中では最も華やかで女性的なスタイルを生むと評される。1919年創業、1990年代からビオディナミに転換した名門トラペ家が手掛ける2015年は、乾燥と日照に恵まれた「充実の当たり年」で、凝縮感と気品を兼ね備えた仕上がりとなった。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eテイスティングコメント\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e外観は濃く輝きのあるガーネット。香りは完熟したブラックチェリーやブルーベリーの果実香に、スミレの花、下草、腐葉土のニュアンスが重なり複雑。口に含むとミディアムボディながら密度が高く、きめ細かなタンニンがシャープな輪郭を描き、カカオやスパイスの風味が中盤から立ち上がる。余韻は長く、テロワールの土壌感を思わせるミネラル感が続く。現在も飲み頃だが、2030年代半ばまでの熟成にも十分に耐えるポテンシャルを持つ。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e合う料理\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e牛フィレ肉のロッシーニ風\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e鴨のロースト 黒トリュフソース\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e熟成ハードチーズの盛り合わせ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e栽培・醸造\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e生産者：ドメーヌ・ジャン・エ・ジャン=ルイ・トラペ（1919年創業、ジュヴレ・シャンベルタン）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1990年代にジャン=ルイ・トラペがビオディナミ栽培へ転換\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e栽培顧問はフランソワ・ブーシェ、ピエール・マッソン\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e畑面積は約15ha（うちピノ・ノワール13.5ha）、シャンベルタン、シャペル・シャンベルタン、ラトリシエール・シャンベルタンの3特級を所有\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e500リットルの大樽（デミ・ミュイ）を中心に熟成\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e全房（除梗なし）比率を高めに用いる醸造スタイル\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2015年ヴィンテージは温暖で乾燥した気候により凝縮度の高い健全な果実に恵まれた\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eブドウ品種\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eピノ・ノワール 100%\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eアルコール度数\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e13.5%\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e評価\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eバーグハウンド 95点\u003c\/strong\u003e（Allen Meadows、2018年1月）\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eヴュー・フロム・ザ・セラー 96点\u003c\/strong\u003e（John Gilman、2017年1月）\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e商品情報\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e容量：750ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eタイプ：赤・フルボディ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e産地：フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ニュイ／ジュヴレ・シャンベルタン（シャペル・シャンベルタン特級）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e商品コード：C15R1661\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"750ml","offer_id":50126741242133,"sku":"C15R1661","price":102235.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/8895\/1061\/files\/square-image_29.jpg?v=1787902403"},{"product_id":"meursault-1er-cru-charmes-la-centauree-dom-laurent-ponsot-2020","title":"ムルソー プルミエ・クリュ シャルム ラ・サントレ 2020 ドメーヌ・ローラン・ポンソ","description":"\u003cp\u003eローラン・ポンソは、ジュヴレ・シャンベルタンの名門ドメーヌ・ポンソを2017年に離れ、自らの名を冠した新ドメーヌを設立した造り手。「ラ・サントレ」はドメーヌ自社畑ではなく、厳選した葡萄・果汁を仕入れて醸造するネゴシアン的性格の強いキュヴェ名で、ムルソー・シャルムの区画から生まれる。2020年は開花が早く凝縮度と酸のバランスに優れたヴィンテージで、ジャスパー・モリスが高得点を与えるなど早くも注目を集めている。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eテイスティングコメント\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e外観は輝く淡いイエロー。香りは柑橘の皮、ロースト香を帯びたナッツ、ブラウンバター、コンポートした洋梨が重なり、樽の主張は控えめ。口当たりは張りのある酸が芯を作り、なめらかな質感の中に柑橘系の余韻が長く続く。若いうちから香り高く楽しめるが、数年でより滑らかな熟成感が加わると見込まれる。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e合う料理\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e白身魚のポワレ バターソース\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e鶏レバームース\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e山羊乳チーズのタルト\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e栽培・醸造\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e生産者：ローラン・ポンソが2017年にドメーヌ・ポンソを離れて設立した新ドメーヌ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e「ラ・サントレ」は自社畑名ではなく、厳選ロットに付けたネゴシアン的キュヴェ名\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e樽での熟成を経てビン詰め\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eブドウ品種\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eシャルドネ 100%\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eアルコール度数\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e13%\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e評価\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInside Burgundy 94点\u003c\/strong\u003e（ジャスパー・モリス、2022年11月）\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e商品情報\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e容量：750ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eタイプ：白・辛口\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e産地：フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ボーヌ／ムルソー1級 シャルム\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e商品コード：C20W2022\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"750ml","offer_id":50126741340437,"sku":"C20W2022","price":44000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/8895\/1061\/files\/square-image_28.jpg?v=1787901641"},{"product_id":"pouilly-fuisse-tri-des-hauts-de-vignes-dom-guffens-heynen-2010","title":"プイィ・フュイッセ トリ・デ・オー・ド・ヴィーニュ 2010 ドメーヌ・ギュファン・エナン","description":"\u003cp\u003eジャン=マリー・ギュファンはマコネーの改革者と称される造り手で、独自の「非耕作」哲学のもと下草を残しながら年1回のみ浅耕を行い、収量を極端に絞り込む栽培を実践する。「トリ」とは数週間にわたり畑を何度も巡回し完熟の粒だけを選び取る収穫法を指し、キュヴェ名はその哲学を体現する。シャンパーニュ由来のコカール式圧搾機を用いる希少な醸造アプローチでも知られ、2010年は骨格としなやかさを兼ね備えた仕上がりとなった。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eテイスティングコメント\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e外観は深みのある黄金色。香りは黄桃や柑橘の凝縮した果実香に、樽由来のバニラや軽いロースト香が調和して重なる。口当たりは厚みのある果実味としっかりした酸が拮抗し、余韻にはミネラルと蜂蜜のニュアンスが長く続く。オールドヴィンテージらしい熟成感が加わり、今まさに飲み頃を迎えている。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e合う料理\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e鶏のフリカッセ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e白身魚のグリル レモンバターソース\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eカマンベールのオーブン焼き\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e栽培・醸造\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e栽培哲学：「非耕作」＝年1回のみ浅耕、下草を保持し土壌の圧縮を防止\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e施肥を制限し濃縮度の高い果実を得る栽培方針、収量は約37〜38hl\/haと低め\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e収穫：「トリ」と呼ばれる複数回の選果パスで数週間かけて完熟部分のみを収穫\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e圧搾：ブルゴーニュでは珍しいコカール式圧搾機を改良して使用\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eフリーランジュースと圧搾ジュースを厳密に分離\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e上位キュヴェは樽内発酵、複数回のバトナージュを実施\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eブドウ品種\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eシャルドネ 100%\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eアルコール度数\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e評価\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e商品情報\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e容量：750ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eタイプ：白・辛口\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e産地：フランス／ブルゴーニュ／マコネー／プイィ・フュイッセ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e商品コード：C10W1788\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"750ml","offer_id":50126741405973,"sku":"C10W1788","price":75059.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}]},{"product_id":"chapelle-chambertin-gc-dom-jl-trapet-2016","title":"シャペル・シャンベルタン グラン・クリュ 2016 ドメーヌ・ジャン・ルイ・トラペ","description":"\u003cp\u003eシャンベルタンの丘に隣接するわずか5ha強の特級畑シャペル・シャンベルタン。表土が浅く軽やかな土壌から、シャンベルタン系特級群の中でも最も華やかで繊細な酒質を生むとされる。2016年は4月の壊滅的な晩霜でブルゴーニュ全域が大幅減収となった稀少年で、生き残った房は小粒ながら凝縮感が高く、トラペ家のビオディナミ栽培が果実の健全さを支えた。収穫量が絞られた分、密度と純粋さを兼ね備えた仕上がりとなっている。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eテイスティングコメント\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e外観は澄んだ濃いガーネット。香りは黒い果実とレッドチェリーが層になり、スミレの花やしっとりとした腐葉土、ほのかなスパイスの香りが続く。口当たりはミディアムボディで、緻密で滑らかなタンニンが上品な骨格を作り、酸は瑞々しくフレッシュ感を保つ。中盤にカシスやカカオのニュアンスが広がり、余韻は長く、テロワールを映すミネラルの余韻が静かに続く。現在から2030年代前半までゆっくりと楽しめる。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e合う料理\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e牛ほほ肉の赤ワイン煮込み\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e鴨のロースト イチジクソース\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eジビエのテリーヌ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e栽培・醸造\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e生産者：ドメーヌ・ジャン・エ・ジャン=ルイ・トラペ（1919年創業、ジュヴレ・シャンベルタン）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1990年代にジャン=ルイ・トラペがビオディナミ栽培へ転換\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e栽培顧問はフランソワ・ブーシェ、ピエール・マッソン\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e畑面積は約15ha（うちピノ・ノワール13.5ha）、シャンベルタン、シャペル・シャンベルタン、ラトリシエール・シャンベルタンの3特級を所有\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e500リットルの大樽（デミ・ミュイ）を中心に熟成\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2016年は4月の晩霜被害により収量が大幅に減少した希少ヴィンテージ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eアルコール度数13.0%\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eブドウ品種\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eピノ・ノワール 100%\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eアルコール度数\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e13.0%\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e評価\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e商品情報\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e容量：750ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eタイプ：赤・ミディアムボディ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e産地：フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ニュイ／ジュヴレ・シャンベルタン（シャペル・シャンベルタン特級）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e商品コード：C16R1661\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"750ml","offer_id":50126741438741,"sku":"C16R1661","price":94471.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/8895\/1061\/files\/square-image_26.jpg?v=1787899305"},{"product_id":"puligny-montrachet-1c-combettes-dom-dujac-2015","title":"ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ コンベット 2015 ドメーヌ・デュジャック","description":"\u003cp\u003eモレ・サン・ドニの銘醸赤ワイン生産者として名高いデュジャックが、2014年よりフェルマージュ(賃借契約)で手掛けるピュリニーの白。コンベットはピュリニー最北端、標高230〜320mの南東向き斜面に位置し、北はムルソーと境を接する1級畑で、ピュリニーの鋭さとムルソーの豊かさを併せ持つ土壌。2015年は完熟感のある温暖な当たり年で、凝縮した果実とふくよかな骨格を備える。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eテイスティングコメント\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e熟成の入り口にある輝きのある黄金色。カリンやアプリコット、ハチミツ、ローストしたヘーゼルナッツの香りが層をなす。口当たりは豊満で、なめらかなテクスチャーの中に引き締まった酸が芯を通す。余韻にはミネラルとほのかな樽由来のスパイスが残り、長く続く。ポテンシャルの高さを感じさせるヴィンテージで、今飲んでも満足度は高いが、あと3〜5年でさらに滑らかさを増していくだろう。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e合う料理\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eオマール海老のグリル ヴァンブランソース\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e鶏肉のフリカッセ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eコンテチーズなど熟成ハードチーズの盛り合わせ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e栽培・醸造\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eモレ・サン・ドニを本拠とする赤ワインの銘醸ドメーヌで、2014年よりフェルマージュ(賃借契約)でピュリニーのフォラティエールとコンベットを取得し白ワインも少量生産\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2001年に有機栽培へ完全移行し2011年に認証取得、2003年からはビオディナミ的手法も導入\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e収穫はすべて手摘みで、収穫期には約60名のピッカーを動員\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e除梗の度合いはヴィンテージに応じて調整し、全房を一部取り入れることもある\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e天然酵母のみを使用し、過度な樽の影響を避ける方針\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e圧搾は空気圧式プレスを使用\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e樽熟成期間は14〜18ヶ月で、新樽比率は高め\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eコンベットは6.7haの1級畑で、上部をシャン・カネ、下部をレ・ルフェールに接する\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eブドウ品種\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eシャルドネ 100%\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eアルコール度数\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e評価\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e商品情報\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e容量：750ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eタイプ：白・辛口\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e産地：フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ボーヌ／ピュリニー・モンラッシェ 1er Cru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e商品コード：C15W4891\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"750ml","offer_id":50126741471509,"sku":"C15W4891","price":64706.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}]},{"product_id":"gevrey-chambertin-1er-cru-petite-chapelle-dom-jl-trapet-2019","title":"ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ プティット・シャペル 2019 ドメーヌ・ジャン・ルイ・トラペ","description":"\u003cp\u003e特級シャペル・シャンベルタンのすぐ下に隣接する1級畑プティット・シャペル。名の通り「小さなシャペル」を意味し、軽やかな表土から特級譲りの気品とジュヴレらしい骨格を併せ持つ酒質を生む。1919年創業、ビオディナミの名門トラペ家が手掛ける2019年は、開花から収穫まで安定した気候に恵まれた良年で、凝縮感と瑞々しさのバランスに優れた仕上がり。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eテイスティングコメント\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e外観は輝きのある濃いルビー色。香りは牡丹やオレンジピールの華やかな香りに、チェリーや下草、腐葉土のニュアンスが重なる。口当たりは中〜フルボディで、粉末状のきめ細かいタンニンが心地よく、酸は生き生きとして果実の芯をしっかり支える。中盤から凝縮した果実味が広がり、余韻は長く滑らか。今から2030年代前半にかけて楽しめる、若々しさと将来性を兼ね備えた1本。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e合う料理\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e鴨胸肉のロースト オレンジソース\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e牛頬肉の赤ワイン煮\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eキノコのファルシとタプナード\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e栽培・醸造\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e生産者：ドメーヌ・ジャン・エ・ジャン=ルイ・トラペ（1919年創業、ジュヴレ・シャンベルタン）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1990年代にジャン=ルイ・トラペがビオディナミ栽培へ転換\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e栽培顧問はフランソワ・ブーシェ、ピエール・マッソン\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eプティット・シャペルは特級シャペル・シャンベルタンの直下に位置する1級畑\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e500リットルの大樽（デミ・ミュイ）を中心に熟成\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e全房比率を高めに用いる醸造スタイル\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e畑面積は約15ha（うちピノ・ノワール13.5ha）、3特級・2つの1級を所有する名門\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eブドウ品種\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eピノ・ノワール 100%\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eアルコール度数\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e13.5%\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e評価\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e商品情報\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e容量：750ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eタイプ：赤・ミディアム〜フルボディ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e産地：フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ニュイ／ジュヴレ・シャンベルタン1級（プティット・シャペル）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e商品コード：C19R1667\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"750ml","offer_id":50126741569813,"sku":"C19R1667","price":46329.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/8895\/1061\/files\/square-image_25.jpg?v=1787898565"},{"product_id":"pouilly-fuisse-clos-reyssier-esprit-leflaive-2019","title":"プイィ・フュイッセ クロ・レシエ 2019 エスプリ・ルフレーヴ","description":"\u003cp\u003eエスプリ・ルフレーヴは名門ドメーヌ・ルフレーヴが2018年に立ち上げたプロジェクトで、本拠地ピュリニー・モンラッシェの枠を超えマコネーなどブルゴーニュ各地の優良区画を厳選し醸造する。クロ・レシエはシャントレ村の東向き下部斜面に位置する0.12haの単一畑で、1950年植樹という高樹齢が特徴。粘土質を多く含む石灰質土壌から、凝縮感と骨格を兼ね備えた果実が生まれる。同畑は2020年ヴィンテージから1級に格上げされており、本品は格上げ前年にあたる。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eテイスティングコメント\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e外観は輝く淡いゴールド。香りは白い花や洋梨に、石灰岩を思わせるミネラル香がまじり、控えめな樽香がアクセントを添える。口当たりは高樹齢らしい凝縮感とハリのある酸が調和し、なめらかな質感が続く。余韻はミネラルを帯びて長く、若いうちから香り高いが、今後さらに複雑味が増していくと考えられる。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e合う料理\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e帆立貝のカルパッチョ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e鶏肉のクリーム煮込み\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e山羊乳チーズのサラダ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e栽培・醸造\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e畑：クロ・レシエ（単一畑）、面積0.12ヘクタール\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e植樹年：1950年\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e位置：シャントレ村の東向き下部斜面\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e土壌：粘土石灰質（粘土質がやや多め）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e新樽比率：15%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e熟成：樽で1年、その後ステンレスタンクで6ヶ月\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2020年ヴィンテージより1級畑に格上げ（本品は格上げ前の2019年産）\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eブドウ品種\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eシャルドネ 100%\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eアルコール度数\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e13.5%\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e評価\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e商品情報\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e容量：750ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eタイプ：白・辛口\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e産地：フランス／ブルゴーニュ／マコネー／プイィ・フュイッセ クロ・レシエ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e商品コード：C19W4131\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Secret Cellar","offers":[{"title":"750ml","offer_id":50126741602581,"sku":"C19W4131","price":31059.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/8895\/1061\/files\/square-image_24.jpg?v=1787896633"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/8895\/1061\/collections\/2012_meursault_perrieres_coche_dury_C12W3113_1_5d1ccde6-29f9-4a2e-97b1-2c6ef1aaae60.png?v=1787873437","url":"https:\/\/cepages-wines.com\/collections\/rare-bourgogne.oembed?page=4","provider":"Cépages Wines | セパージュ 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